家常玫瑰醬鴨如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨腿肉 ：兩個
彩椒 ：適量

輔料

玫瑰花醬 ：適量
檸檬汁 ：適量
薑片 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：適量
純胡椒粉 ：微量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 主料：眼腿肉，我做的時候去皮。其實皮可去可不去。

2. 青椒，彩椒都可以。喜歡甜口的就用彩椒。

3. 玫瑰醬，是玫瑰花瓣，紅糖，蜂蜜釀製的。如果沒有，玫瑰花泡水泡開，撈出花瓣加入蜂蜜即可。但是自制的味道會有欠缺。

4. 鴨腿肉去骨，用刀背把肌理拍鬆，切塊。加料酒，鹽，少量純胡椒粉，少量玫瑰花醬醃製。肉塊間用薑片隔開。醃製12小時以上

5. 烤盤墊上錫紙，醃製好的鴨肉擺放好，每塊肉上加一片彩椒。淋上檸檬汁。每塊鴨肉上面塗上少量耗油。

6. 蓋上錫紙。烤箱預熱200度。烤制10分鐘。

7. 拿出烤盤後打開錫紙，再次烤10分鐘。

8. 成盤即可。涼菜熱菜都可食用。此菜品花醬不可多加，如果不喜歡太甜醃製時候花醬可以省略。

烹飪技巧

鴨肉會有特殊的腥氣味兒。前期要用料酒或白酒醃製。烤制時加檸檬汁。不可時間過長，否則鴨肉會老。此菜品還是以鹹鮮為主，鹽根據自己口味加入，蜂蜜或者玫瑰醬不可多加。