準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
西葫蘆 :
400 雞肉 :
300 豬肉 :
100麪粉 :
適量 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量香油 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1. 西葫蘆去皮擦絲,加少許鹽醃一會兒,擠出水分,雞肉、豬肉剁餡、葱、姜切末,加鹽、料酒、香油、醬油和西葫蘆絲一起沿一個方向攪拌上勁兒;
2. 平底鍋油熱後,將包好的鍋貼排入平底鍋中,中火將底部煎至金黃;
3. 倒入適量麪粉水,約沒過鍋貼的三分之一,加蓋,小火煎約十五分鐘至麪粉水完全收幹即可。
烹飪技巧
麪粉水的調製是清水1杯、鹽半茶匙、麪粉2大匙,攪拌至沒有顆粒即可。