榛仁巧克力怎麼做，榛仁巧克力的做法

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榛仁巧克力的做法步驟

• 1、可可脂，可可液塊稱量好。

• 2、可可脂切碎，隔熱水融化。

• 3、可可液塊切碎，隔熱水融化。然後將可可脂液倒入可可液塊溶液中，攪拌均勻。

• 4、淡奶油與糖粉混合，隔熱水攪拌至糖粉完全溶解。

• 5、糖粉溶解後的樣子，感覺跟煉乳有點像，但是沒那麼稠。

• 6、熟榛子用擀麪杖搗碎，紅衣能去則去，去不了也沒什麼關係。

• 7、硅膠模具加入巧克力液，搖晃均勻，然後將巧克力液倒回，表面用刮板刮一下。然後將模具放冰箱冷藏5分鐘。之後再取出，再重複一下步驟，讓模具邊緣附上兩層巧克力外殼。

• 8、取100克巧克力液，加入30克榛仁碎，攪拌均勻。

• 9、將榛仁巧克力溶液注入模具，表面刮乾淨。天氣冷，凝固得很快，不好刮的時候可以用吹風機吹化再掛乾淨。刮完之後，模具入冰箱冷藏一小時以上，讓巧克力完全成型。

• 10、脱模，包上錫紙。

• 11、裝盒。

• 12、來個近照。

小竅門

1、本文中的量足夠做四十個巧克力，每個重量約11克，因為製作過程中浪費是免不了的，盆碗上面的沒法全部刮下來。
2、榛仁的量可以自行增減，我試了幾次，個人比較喜歡這個量。
3、方子是我自己的配比，感覺口感還可以，稍稍有一點點苦，可以加大淡奶油的量，口感會更軟更香甜