秀色可餐的雪花面包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：200
雞蛋 ：1個

輔料

葡萄乾 ：10
低筋麪粉 ：15
白砂糖 ：40
酵母 ：3
鹽 ：1
雞油 ：5
全蛋液 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打入麪包機桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母

2.加入高筋麪粉、鹽

3.快速和麪20分鐘後，加入葡萄乾

4.再快速和麪20分鐘，就可以拉出筋膜了

5.發酵至原來的2.5倍大小

6.排氣，分成四個麪糰，鬆弛一會

7.雞油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒麪糰

8.麪包麪糰整形，表面刷一層全蛋液

9.將酥粒麪糰用篩擠出蓉，撒在整好形的麪包麪糰表面

10.放入烤箱中層，二次發酵至原來兩倍大小後，上下火，180度，烤18分鐘，表面上色後要蓋上錫紙

11.出爐了

烹飪技巧

一：和麪之前用筷子攪拌攪拌再啟動麪包機和麪，以免麪粉飛濺；二：麪糰整形的時候如果沾上，可以在手上抹上少許玉米油；三：烤的時間根據自家烤箱功率來定；四：文中的雞油可以用黃油代替。