北海道葡萄乾吐司的做法 [直接法]北海道葡萄乾吐司 北海道葡萄乾吐司怎麼做

“北海道吐司我做過兩次，一次是湯種的一次是中種的
上回做奶油小泡芙還剩了不少淡奶油
現在天氣又那麼熱，長時間放冰箱也不好
我很是捉急呀，於是就有了它
起初擔心用直接法做口感會不太好
沒想到成品卻讓我欣喜若狂，麪包很是綿軟並且是比較有嚼勁的口感
麪包放了一夜也絲毫沒有變幹變硬
家人很快就把它消滅了！！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

北海道葡萄乾吐司的做法步驟

• 1、後由法將麪糰揉至完全階段

• 2、基礎發酵至2倍大

• 3、麪糰排氣後分成三等份

• 4、分別擀卷後排入吐司盒放温暖濕潤處進行二次發酵

• 5、發到八分滿後，放入預熱190度的烤箱，下層上下火40分鐘

小竅門

tips
1.夏季温度高，酵母的用量要比冬季少些
2.配方中的液體可根據麪糰的濕度靈活增減