冰糖炒栗子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
冰糖 :100g
冰糖炒栗子是一道營養豐富健康的地方小吃,這道冰糖炒栗子不僅可以作為閒時小吃也可以端上餐桌做主食。冰糖炒栗子不僅可以降血壓,降血脂。而且口感獨特,吃起來甜而不膩。
主料
栗子 :500g輔料
大粒鹽 :適量冰糖 :100g
具體步驟
1.主料:栗子輔料:冰糖,大粒鹽
2.把栗子用清水泡泡洗淨
3.用刀劃開栗子,最好深一些,好入味
4.把栗子放進高壓鍋裏,加冰糖
5.加水
6.加蓋大火壓15分鐘左右,等到高壓鍋能打開
7.撈起栗子,瀝乾水分
8.熱鍋加大粒鹽
9.加栗子翻炒
10.炒到栗子上面的鹽粒慢慢脱離
11.同時鹽色漸漸轉深,要快速翻炒,並使鍋鏟從鍋底插入泛起,炒到栗子出香味裂開
12.栗子水分干時用漏勺將栗子瀝出即可
栗子一定要在尾部皮厚處切開,深度不小於5mm栗子在鹽冷的時候下鍋,慢慢加熱,要不停翻炒,使栗子受熱均勻炒過的鹽,可以再次炒瓜子花生