糖炒栗子先放糖還是先放栗子

先放栗子。先放糖因為糖本身的粘性，容易粘鍋變焦，而且不能在鍋裏煮太長時間，不然糖的味道會變苦。先放栗子是因為栗子烹煮的時間比較長，可以保障栗子煮熟又不會讓糖漿過火，讓味道受到影響。在翻炒栗子有8分熟的時候，可以放入糖在一起翻炒，等栗子煮熟後就可以上鍋了。