豆角肉餡餃子如何做好吃又美味
主料
豬肉餡 ：600豆角 ：750
麪粉 ：800
輔料
油 ：20醬油 ：15
小葱 ：兩棵
生薑 ：1大塊
鹽 ：適量
具體步驟
1.把小葱、生薑洗淨後用刀剁成碎末。
2.葱薑末摻到肉餡裏，用刀慢慢剁成肉餡。
3.剁好的肉餡倒進與肉餡等量的清水，順一個方向用力攪拌。
4.攪拌刀肉餡和水充分融合呈粘稠狀，倒進10g油、1茶匙精鹽、醬油，再次順一方向攪拌。
5.=攪拌到肉餡粘稠，聞到肉餡有鹹香味為止。
6.攪拌好的肉餡放進冰箱冷藏一段時間。在這段時間裏，把餃子面和出來餳着備用。
7.豆角擇洗乾淨放進開水鍋裏，焯燙至顏色變成深綠色後撈出，控水後切碎。
8.等麪糰餳到柔潤後就可以來調餡了。把豆角切碎倒進冷藏過的肉餡裏，倒入剩餘的油順一方向攪拌，攪拌均勻後再調進剩餘的精鹽，拌勻即可用來包餃子。
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