自制豆角豬肉餃子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
豬肉 :500
清水 :360
中筋麪粉 :800
精鹽 :適量
生抽 :適量
食用油 :適量
料酒 :適量
香菇 :適量
主料
長豇豆 :600豬肉 :500
清水 :360
中筋麪粉 :800
輔料
蝦米 :適量精鹽 :適量
生抽 :適量
食用油 :適量
料酒 :適量
香菇 :適量
具體步驟
1.麪粉裏添少許鹽,加入清水,拌成面絮狀。和麪前把香菇泡發。
2.揉成光滑麪糰醒發半小時。
3.在肉糊里加入生抽、料酒、鹽、拌勻,攪動打上勁。
5.香菇泡發後切丁。
6.蝦米加料酒泡一泡後,切碎。
7.把切碎的豆角末,拌上少許素油後,添入肉糊中。
8.麪糰取小塊,揉滑後,壓扁,在中間掏洞,用雙手搓捏。
9.然後,把面圈摘斷,再搓長條,切劑子。每切一個劑子,轉90度切下一個。
10.把劑子撒上乾粉,壓扁,擀麪杖擀好麪皮。
11.取一塊餃子,放上適量餡。
12.收口即可。
13.依次包好的餃子。
14.鍋裏燒開水,先添點鹽,後加入餃子。加入時,鍋鏟緣邊推動。
15.鍋開,反覆添二三次涼水。待餃子皮鼓起,再煮約1分鐘即可。
16.裝碟。
1、麪粉加水邊添入邊攪拌,揉好醒一醒再揉容易光滑柔軟。2、肉糊裏一次性加足鹽,攪打上勁,加入豆角,餡料不易滲水。3、煮餃子時,加點鹽,待餃子皮鼓起時,餃子就熟了。