飽滿的酸奶吐司如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛奶 ：96
高筋麪粉 ：300
原味酸奶 ：96

輔料

鹽 ：1.25g
無鹽黃油 ：28
細砂糖 ：45
奶酥粒 ：適量
酵母粉 ：4

具體步驟

1.將除黃油外的材料全部放入麪包機，添加的是自制的酸奶哦，很濃厚呢

2.用筷子拌至沒有乾粉狀態

3.選擇和麪程序，開始和麪。20分鐘和麪程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油，

4.再啟動一個和麪程序，一直揉到麪糰可拉出大片薄膜。

5.發酵至2-2.5倍大小。

6.取出麪糰排氣。

7.分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘。

8.將3個麪糰搓成長條。

9.編成麻花辮。

10.放入麪包機內。

11.二次發酵至2倍大小

12.刷上蛋液，撒上奶酥粒

13.選擇烘烤程序約35分鐘

14.烤好後取出麪包後內桶，將麪包側放在烤架上晾涼

烹飪技巧

1、表面裝飾的奶酪粒是將將糖粉30克、低筋麪粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油，用手搓成細小顆粒，可用好幾次。用不完的可放冰箱冷凍保存2、天冷了，用麪包機的發酵功能很好用。