味道超讚的酸奶吐司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：200g奶粉 ：8g
砂糖 ：50g
牛奶 ：55g
酸奶 ：100g
雞蛋 ：35g
低筋麪粉 ：70g
輔料
酵母 ：4g黃油 ：25g
鹽 ：1g
1.準備材料
2.把液體材料放入麪包機桶中。
3.將麪粉及奶粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖，在麪粉中間挖一個小坑，放上酵母。
4.啟動麪包機揉麪程序15分鐘後，放入黃油。
5.10分鐘後揉至完全擴散階段，可以拉出薄薄的手套膜。
6.將麪糰取出，放入烤箱進行第一次發酵，30度1小時。
7.麪糰發至2.5倍大，手指戳洞不回縮無塌陷。
8.將麪糰取出，按揉排氣後面團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.將麪糰擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。
10.再次擀開成長條狀，麪糰捲起，收口朝下放置，將麪糰放入陽晨吐司模具中。
11.放入烤箱進行第二次發酵，37度發酵至8成模。
12.放入預熱好的烤箱，上下火170度，時間38分鐘左右。（時間與温度請參照自家烤箱脾氣），如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。
13.出爐後立即脱模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰。
14.涼至手温後裝袋，待完全涼透後再切片。
無
