美味的新疆牛肉抓飯如何做好吃又美味
主料
牛肉 ：300西紅柿 ：1個
胡蘿蔔 ：1根
大米 ：300
圓葱 ：1/2個
輔料
鹽 ：適量葡萄乾 ：適量
油 ：適量
具體步驟
1.準備所有食材：牛肉300克、大米300克、西紅柿1個、胡蘿蔔1根、圓葱1/2個、葡萄乾適量，大米提前淘洗乾淨泡發30分鐘。
2.將牛肉切成小方塊備用。
3.將胡蘿蔔切粗絲、洋葱切小丁、西紅柿切小塊。
4.熱鍋涼油，油熱後將切好的牛肉放入鍋裏不斷的翻炒。
5.炒至牛肉變乾爽和油汁出來的時候為宜。
6.放入洋葱丁進行翻炒出香味。
7.放入胡蘿蔔絲翻炒至軟。
8.放入番茄塊翻炒至軟。
9.放入鹽調味。
10.在鍋中加入適量的水煮沸。
11.當肉湯沸騰後，加入洗淨泡好的大米鋪平在鍋中。
12.然後在大米上撒一層葡萄乾。
13.加蓋轉小火燜至15分鐘
14.將鍋蓋打開，用筷子在鍋中扎幾個小孔，這樣讓熱氣往上生，有利於飯更易熟，然後蓋蓋，再繼續燜至15分鐘左右，牛肉手抓飯就大功告成了。
15.最後將燜好的飯用筷子滑散，盛盤，即可食用啦。
1、大米最好提前淘洗洗淨泡上30分鐘為宜，水量要少於比平常燜飯的量，因為胡蘿蔔和西紅柿中都含有水分。2、最好用不粘鍋來燜飯，這樣不易糊鍋，也可將菜炒好後轉移到電飯鍋裏或蒸鍋來燜，根據自己的情況而定吧。
