家常土豆燒魚尾如何做好吃又美味
土豆燒魚尾，這是我非常喜歡吃的一道美食，土豆配上青魚尾巴一起爆炒，再加上適當的佐料提味，香味不斷從中溢出，做法精緻，口感香醇濃厚，味道非常棒，小時候經常吃這道菜，魚含有極高的營養價值，有利於增強體質，想要學習的人快點來學習吧。
主料
青魚尾巴 ：410輔料
鹽 ：1土豆 ：260
生抽 ：4
黑胡椒粉 ：2
油 ：10
生薑 ：15
香菜 ：30
老抽 ：2
自制蒜蓉剁椒 ：15
具體步驟
1.準備好青魚尾、土豆、香菜、生薑和自制蒜蓉剁椒。
2.香菜洗淨掐段，生薑洗淨切片。
3.提前將魚尾巴從中間魚骨處剁開，尾部依然相連接不斷，撒少許鹽醃製1小時；土豆去皮切小塊。
4.土豆放入微波容器，加入適量生抽，簸勻。
5.土豆放入微波爐叮3分鐘，取出晾涼備用。
6.鍋中油熱，放入薑片，略煎一下。
7.生薑撥一邊，放入青魚尾巴。
8.煎至兩面酥黃。
9.放入土豆。
10.生抽老抽放入碗中，兑入50克清水，沿鍋邊倒入鍋中；大火煮開，小火慢燉5分鐘。
11.魚尾翻一面，加入剁椒，簸勻。
12.加入香菜。
13.加入黑胡椒粉。
14.魚尾收汁後盛入碗中即可食用。
1、土豆我用微波爐叮至八成熟才和魚尾混合燒製入味，相對可以減少燉煮時間。2、魚尾肉厚不易入味，撒些鹽醃製一下味道更好。3、使用老抽我喜歡用清水稀釋再用，不至於菜色顏色過於發黑。
