美味的蘿蔔豬肉餃子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
蘿蔔 :約500g
豬肉 :約300g
醬油 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
清水 :適量
熟花生油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
主料
麪粉 :約500g蘿蔔 :約500g
豬肉 :約300g
輔料
五香粉 :適量醬油 :適量
鹽 :適量
花椒粉 :適量
清水 :適量
熟花生油 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.麪粉放進盆裏
2.加水攪拌到無干粉狀態,水要少量多次慢慢加
3.揉成柔軟不黏手的麪糰,揉的過程中如果感覺麪糰硬就適量加點水,這一步加的水一定要少少的加,每加完一次都要把麪糰揉勻,如果揉勻還覺得硬就再加水,直到麪糰和耳垂差不多柔軟就好了
4.揉好的麪糰醒15--20分鐘
5.趁着醒面的時間準備餃子餡。先燉肉,我習慣剁肉的時候加醬油,這樣剁肉就不粘刀了。肉剁的差不多的時候加葱和姜繼續剁,葱姜肉都剁碎
6.以前汆水的蘿蔔取出洗乾淨攥幹水
7.攥幹水的蘿蔔放菜板上剁碎
8.剁好的蘿蔔和豬肉一起放進盆裏
9.加熟花生油。用的是前幾天炸油條的熟油
10.加鹽
11.加花椒粉五香粉
12.拌勻
13.麪糰搓長條揪成大小均勻的小劑子。我揪不好,都是用刀切,媽媽揪的好
14.撒麪粉防粘
15.劑子按扁
16.用擀麪杖擀成圓圓的餃子皮
17.取一個餃子皮抹適量餡
18.中間捏一下
19.用手托住底把兩邊捏緊
20.包好的滿滿一篦子
21.燒開水煮餃子
無