營養美味的蘿蔔燉牛肉如何做好吃又美味
主料
蘿蔔 ：1個牛肉 ：600
輔料
油 ：適量花椒 ：適量
香葉 ：3片
老抽 ：1大勺
鹽 ：適量
八角 ：3枚
泡椒 ：1大勺
胡椒粉 ：適量
料酒 ：1大勺
具體步驟
1.牛肉洗淨備用
2.牛肉切成四方大塊
3.牛肉塊沸水下鍋，焯水2，3分鐘以後撈出控水
4.平底鍋燒熱，放一大勺花生油，然後放入幾粒花椒，幾片香葉，幾枚八角爆出香味
5.鍋燒到很熱的時候放入牛肉，一直保持大火，讓牛肉表面迅速蛋白質凝固，並且略焦黃，做牛肉好吃的祕訣就是大火，火越旺越好，據説這樣子牛肉會散發出超過100種的肉香味，總之，這個味道很迷人就是了
6.牛肉表面微黃以後放入料酒，老抽翻炒均勻
7.注入2到3倍的熱水，燒開
8.把燒開的牛肉和燙倒入瓷煲內，燒開以後轉小火慢燉90分鐘
9.牛肉燉60分鐘的時候大概7，8成熟，這時候把蘿蔔切成大的滾刀塊
10.放入蘿蔔，加鹽，有了蘿蔔的加入，你會發現牛肉軟爛的很快哦
11.再放入胡椒粉，冬季燉湯裏可以適當放點胡椒粉，幫助人體提升陽氣，就是會讓你不那麼怕冷，所以胡椒粉在這道湯裏很重要哦，現磨的胡椒粉更香一點
12.最後蘿蔔塊變的半透明，加入幾片酸辣開胃的泡椒再煮幾分鐘就可以出鍋啦，泡椒一入鍋，頓時滿室酸香，口水瞬間充盈口腔，所以，千萬不要忘了用酸酸的泡椒來提鮮開胃哦~
做牛肉好吃的祕訣就是大火，火越旺越好，據説這樣子牛肉會散發出超過100種的肉香味
