自制香芋卷如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：2.5克
糖 ：15
水 ：155
中筋麪粉 ：300

輔料

熟芋頭 ：220
無鹽黃油 ：20
糖粉 ：40

具體步驟

1.將水、酵母和糖放在一起攪一下

2.慢慢倒入麪粉中揉成光滑的麪糰，發酵至1.5倍大

3.芋頭去皮切成塊蒸熟後，趁熱壓爛加糖粉、黃油擀壓成泥狀

4.發酵好的麪糰倒在案板上，撒少許麪粉揉出氣泡，搓成長條，分成8份

5.取一份麪糰如圖擀開

6.在1/2處鋪上芋泥餡，稍微壓平

7.在空白的麪皮處用刮板切成寬約0.5釐米的長條

8.從有芋泥餡那頭開始捲起來

9.卷好後收口在底下

10.放蒸屜上靜置醒發10分鐘，大火燒開，轉小火蒸10分鐘，熄火後過5分鐘再慢慢揭開蓋子