「手工美食」蘆筍菲力如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

在家裏沒事的時候一般喜歡手工製作一些菜，或者是其他的一些東西，今天所説的是蘆筍飛笠就是將蘆筍切成絲，之後再鍋中熱水中進行過一遍，煮熟之後。然後再配合着其他的一些還是我才進行攪拌，攪拌工後加上自己喜歡的醬料就可以吃了，非常的香脆可口。

主料

菲力牛排 ：1塊
蘆筍 ：150g

輔料

鹽 ：2g
蠔油 ：5g
蛋清 ：10g

具體步驟

1.備好牛排和蘆筍，特意買的澳洲菲力牛排

2.蘆筍洗淨，把根本老的部分削皮

3.切段

4.菲力牛排提前一天從冷凍室移到冷藏室低温解凍，做的時候提前拿出來回温到室温

5.回温後的牛排用廚房紙吸乾表面水分，然後切塊

6.放入蛋清和1克的鹽拌均勻，然後滴入幾滴食用油拌均勻

7.蘆筍先加一點鹽煎一下盛出

8.鍋中放一點點油，燒熱，然後放入醃製好的牛排煎，中大火煎約30秒，表面變色後翻面煎半分鐘

9.然後轉中小火，加入蠔油

10.翻炒至蠔油均勻的裹住表面，肉質有7分左右熟，即可出鍋

11.蘆筍墊底，牛排塊放上面即可上桌。還可以搭配點麪包幹之類的，鮮嫩多汁的牛排配上清香爽脆的蘆筍，是不是很美味呢？一定的啦！

烹飪技巧

牛排一定不要長時間煎，千萬不要弄老了就不好吃啦，7--8分熟剛剛好。