自己做的瓜子酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

生瓜子仁 ：200
中筋麪粉 ：400

輔料

小蘇打 ：1
雞蛋液 ：60
清水 ：50
玉米油 ：170
泡打粉 ：1.5g
鹽 ：3
木糖醇 ：100

具體步驟

1.準備好所用食材雞蛋液、玉米油、中筋麪粉、木糖醇、清水、生瓜子仁、小蘇打、鹽、泡打粉

2.將小蘇打、泡打粉和鹽放入麪粉裏攪勻

3.用粉篩過兩遍

4. 木糖醇、蛋液和玉米油放盆中用手動打蛋器攪打均勻

5.瓜子仁平鋪在烤盤上用190度預熱好的烤箱烤6分鐘取出晾涼

6.然後將瓜子仁加進攪打好的液體中攪勻

7.將篩過的麪粉加進去

8.和成麪糰醒15分鐘

9.然後將麪糰分成35克一個的小劑子搓圓

10.準備好木頭模子

11.在模子上鋪一塊保鮮膜，然後將小面團放在模具的孔內按扁儘量壓實

12.然後往出一磕一個坯子就做好了，所有的小麪糰都做成餅坯子擺入烤盤內

13.表面均勻的刷上蛋液

14.烤箱下管190度上管180度預熱八分鐘

15.預熱好以後將烤盤放進烤箱內倒數第二層定時20分鐘，我在烤了15分鐘時將烤盤挪到中間那層又烤了5分鐘上色

16.定時到了以後取出烤盤繼續烤第二盤，晾涼後密閉保存，不然夏天容易返潮就不酥脆了

烹飪技巧

因為想少吃油，所以加了50克清水，口感稍微硬點，如果想吃口感更酥脆的可以都用油和麪。沒糖尿病的人士就用白糖即可。模具上鋪保鮮膜是為了更好的脱模。