自己做的腰果酥如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：300

輔料

黃油 ：140
雞蛋液 ：60
糖粉 ：110
腰果 ：適量

具體步驟

1.把糖粉放入軟化的黃油中

2.打發至發白呈輕盈羽毛狀

3.把準備好的雞蛋液倒1/3到黃油中，攪拌至雞蛋與黃油融合，無油水分離狀。重複三次直至把所有雞蛋與黃油攪拌融合。

4.把準備好的低筋麪粉篩入蛋油混合物中

5.用刮刀攪拌成團，注意不要過分攪拌以免起筋。

6.把麪糰分成大約10克的小塊，搓圓按扁，放入炸好的腰果酥

7.揉搓成團、稍稍按扁

8.或者搓成尖角型，在鋪好油紙的烤盤上擺放整齊

9.表面刷蛋液

10.放入預熱至180度的烤箱，烤約20分鐘

11.烤至表面微黃即可

烹飪技巧

打發黃油的時候注意一定要打到發白，呈輕盈羽毛狀。蛋和油混合均勻，不要出現油水分離的現象。雞蛋我用了兩個，除掉用來混合黃油的，其餘用來刷表面。