補腎養顏的山藥素三樣如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 木耳泡發撕成均勻的小塊兒。胡蘿蔔對半切開，切成薄片越薄越好，因為這道菜快熟，厚了胡蘿蔔會有生味。大葱的青段部分對切後改斜刀小段兒。山藥切薄片（注意山藥有粘液切的時候小心滑）

2. 木耳放開水裏汆兩分鐘，撈出瀝水。熱鍋涼油五六成熱時下木耳，滑炒幾下，下山藥胡蘿蔔，翻炒幾下後山藥會出粘液讓菜粘稠，這時加雞湯（沒有加清水也可）。

3. 中火兩三分加一小匙鹽，放入葱花（如果雞湯鹹適當減少鹽）翻炒勻，加雞精胡椒粉快速炒勻關火盛出。

烹飪技巧

我習慣性把木耳泡發後在熱水裏汆兩分鐘，這樣可以去掉木耳特殊的氣味。山藥要到最後切容易氧化變色。