藍莓布提普bouchee如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
低筋粉 ：30
糖 ：15

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋把蛋黃和蛋清分開分別裝好，剩餘材料稱好。

2. 用電動打蛋器打發蛋清，粗泡時加入5g糖。

3. 打至細泡時把剩餘的糖全部倒入蛋清中。繼續打發。

4. 蛋清打至有直立小尖角時加入蛋黃，＂翻炒＂均勻。

5. 從底部翻攪，像炒菜一樣……此過程要快速，不然蛋清消泡就不會成形了…

6. 攪勻後加入低筋粉同樣方法拌勻，此步驟大概2分鐘左右。

7. 拌勻後，裝入裱花袋，剪一釐米的小口，然後擠在錫箔紙或油烤紙上

8. 烤箱預熱150度中層上下火烤15分鐘左右

9. 然後將藍莓醬均勻塗在兩個小蛋糕中間，就完成啦！

烹飪技巧

麪粉蛋清混合時一定要快速從底部翻攪看不見粉就可以了…此步很關鍵！一定不能讓蛋清消泡！不可以畫圈式的攪拌！