好吃的雞湯三鮮菠菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

菠菜 ：250
雞片 ：適量
蝦仁 ：20
海蔘 ：20

輔料

食鹽 ：適量
料酒 ：適量
色拉油 ：適量
葱 ：少許
姜 ：少許
鮮湯 ：適量
胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量

具體步驟

1. 將雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟。

2. 炒鍋加鮮湯和調料，開鍋後把菠菜煮至成熟撈出，控淨餘湯裝盤。

3. 炒鍋加底油，放入葱、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋後打準口味，淋在菠菜上即可。

烹飪技巧

上漿時生粉用量不宜過多，焯水必須用熱水，保持雞片、蝦仁嫩度。菠菜打焯斷生即可，且菠菜必須是小棵菠菜。菠菜味甘、性涼，具有滋陰潤燥、養血止血等功效。雞片、蝦仁、海蔘都具有益氣、補清等功效。本品適合具有一定咀嚼能力的幼兒、少兒食用，也適合高血壓、頭痛和貧血者食用。