紅燒土鴨＆老薑煨鴨～如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裏燒茶油，下整隻鴨的量下去爆，爆得皮裏的油全部出來，舀出多餘的油另做它用；

2. 下大量的薑片跟鴨子一起繼續煸炒，中途噴兩次白酒；

3. 將鴨子肉肉多的部分選出來，比如鴨脯肉和鴨腿，連老薑一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛後調鹽味就ＯＫ了～

4. 剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類的就留在鍋裏，加水平過鴨子，加鹽，醬油燒開轉中小火紅燒，汁收幹撒雞精就ＯＫ了～