美味的荷葉香酥鴨腿如何做好吃又美味
準備時間:6小時 烹飪時間:30分鐘
荷葉就是荷花的葉子。平時經常用於泡茶,熬粥,做菜的配料等等。有清熱解毒,利尿通便的功效,可入藥。用它做菜能增添一種淡淡的清香,沒有香料那麼濃郁,但卻沁人心脾。香酥鴨腿口感外酥裏嫩,就是有一絲絲的油膩,腥悶。所以加上荷葉悶製成,可以給鴨腿一點小清新,更加美味。這便成了今天的荷葉香酥鴨腿。
主料
鴨腿 :2只輔料
白糖 :適量具體步驟
準備好食材
鴨腿去雜質洗淨,加鹽,料酒,老抽,薑絲等調料,
用手搓揉一會兒,使之入味。
放入器皿,冷藏一個晚上。
取一張荷葉,用清水漂淨,瀝乾,
放入鴨腿,包好,用純棉線困住
放入炒鍋,加入醃汁,
加八角,桂皮,薑片,葱,糖,鹽
加料酒,先抽,
放入蓋過荷葉包的清水,
大火煮開10分鐘,小火80分鐘,如果湯汁過多,可以大火收汁。
取出荷葉包,去掉棉線,
裝盤即可。