準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
香菇 :
35公克 洋葱 :
150公克梅花豬肉片 :
100公克 香菜 :
6公克葱絲 :
10公克辣椒絲 :
10公克柴魚浸汁: :
65㏄糖 :
5公克 輔料
具體步驟
1. 把香菇洗淨後以冷水浸泡至軟,撈出後香菇切成絲(香菇浸汁保留)備用。
2. 取65㏄香菇浸汁與糖一起加熱至滾沸,倒出,待涼後與柴魚醬油一起混合拌勻成柴魚浸汁。
3. 洋葱切成細絲後,沖冷水以洗去辛辣味,再擠幹水份與作法2的柴魚浸汁一起浸泡約30分鐘。
4. 梅花豬肉片、作法1的香菇絲放入滾水中汆燙約6~7分鐘至熟,撈出,放入作法3的浸汁內略浸入味,最後加上香菜、葱絲、辣椒絲即可食用。