準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
牛腱子肉 :
600 輔料
醬油 :
適量肉蔻 :
適量 花椒 :
適量葡萄酒 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 牛肉洗淨切成手指頭粗的長條。
2. 鍋裏燒開水,下牛肉條焯兩分鐘去掉血水。
3. 醬油,白糖,鹽,葡萄酒,花椒,肉蔻加入焯好的牛肉條裏攪拌均勻醃製入味。我用的是現成的牛肉乾調料。
4. 高壓鍋裏稍加一點點水,把醃好的牛肉加進去壓熟,大概嗤嗤冒氣十分鐘左右。注意一定少加一點水,因為醃好的牛肉在燉的過程中本身就會出水。
5. 壓好的牛肉條盛到鐵鍋裏,用問或翻炒,湯快吃盡的時候撒入咖喱粉和芝麻。