美味的月餅酸奶如何做好吃又美味
月餅是我我國中秋佳節必備的東西，過節的時候去拜訪別人一般都是買一盒月餅去，現在月餅的口味是越來越多了，比如：豆沙（這個是一直以來都有的）、蓮蓉以及很多種水果口味的月餅。現在還有酸奶味的了，其實自己做一些美味的月餅酸奶送給別人心意更大。
主料
中筋麪粉 ：100奶粉 ：5
轉化糖漿 ：75
梘水 ：1
食用油 ：25
輔料
黃油 ：25白糖 ：30
酸奶 ：80
玉米澱粉 ：30
椰蓉 ：100
蔓越莓幹 ：30
具體步驟
將梘水粉用一小勺水化開，放入轉化糖漿和食用油用手動打蛋器打勻
放入麪粉和奶粉，用刮刀拌勻，然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時左右
麪糰剛剛和好可能會有點粘手，冷藏後會好很多的
開始準備餡料
將白糖和玉米澱粉放入酸奶中，用微波爐加熱1分鐘成糊狀。然後分次加入隔水融化的黃油，攪拌均勻
加入椰蓉和用朗姆酒泡過的蔓越莓幹，提前將蔓越莓幹切碎。如果沒有朗姆酒，省略這一步也沒有關係。然後將餡料揉成35g的一個小圓球備用
取出冷藏好的餅皮料，分別揉成15g的小圓球
準備開始包了，取一份麪糰，搓圓按扁後包入一份餡料，用虎口處將餅皮慢慢往上推，直至全部包覆住餡料
將月餅先搓成橢圓形，小心地放入模具，模具裏可以提前撒些乾粉防止粘連，直接按壓在鋪了油紙的烤盤上，提起模具即可脱模
放入提前預熱190度的烤箱，先烤5分鐘定性，然後刷上薄薄的一次雞蛋液（用一個雞蛋黃加一小勺雞蛋清調製而成）。這一步很關鍵，刷厚了蛋液就會留存在月餅花紋中，影響美感。然後入烤箱再烤制15分鐘至表面金黃色即可
1、烤制好的月餅不着急吃，等個兩天左右回油了更叫好吃，不過一般情況下都是沒等到回油就已經吃沒了。
