準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
3個鹹鴨
蛋黃 :
3個 松花蛋 :
1個 輔料
油 :
適量 具體步驟
1.準備所需材料。
2.松花蛋剝殼,將松花蛋和鹹鴨蛋黃切成小丁。
3.雞蛋分離出蛋清和蛋黃備用。
4.將切碎的蛋丁放入抹了油的容器中,將打散的蛋清倒入容器中混合,蒙保鮮膜,開水上鍋蒸10分鐘。
5.再倒入打散的蛋黃液,繼續蒸10-15分鐘至蛋黃凝固。
6.取出後用模具壓成花朵狀。
7.吃的時候可以淋少許生抽和芝麻油。
烹飪技巧
◎鹹鴨蛋黃有鹽了,所以不用再加鹽了。◎嫌麻煩的話,也可以不把蛋清蛋黃分開,直接打散蛋液蒸。◎蛋白質含量高,一次不宜多吃,以免消化不良。