色彩的碰撞給你視覺和口味上雙重享受黃金三色蛋圖解

夏天到了，皮蛋是常備的涼拌菜，而早上煮上一個鹹鴨蛋，配上一碗白粥，就是美美的一餐，雞蛋更是餐桌上的常備食品。把這三種蛋組合在一起，不加一滴油和鹽，蒸出來的蛋鹹鮮嫩滑，特別的好吃，如果口味比較重的朋友也可以在另外打一個蘸料。

主料

詳細步驟：

第一步

準備雞蛋四個，鹹鴨蛋兩個，皮蛋兩個。

第二步

把鹹鴨蛋與皮蛋放水裏煮五分鐘。

第三步

煮好以後剝皮。

第四步

將皮蛋和鹹鴨蛋切成小丁。

第五步

將雞蛋打散，用兩個碗將蛋黃與蛋清分開。蛋清不要攪拌，蛋黃稍稍拌一下。

第六步

取一個玻璃碗，將鹽蛋與皮蛋平鋪。

第七步

將蛋清淋在上面，稍稍晃動一下。讓蛋清均勻的填滿縫隙。不要用筷子去攪動。

第八步

將玻璃碗蓋上蓋，放在開水裏蒸五分鐘。

第九步

蒸好以後，將蛋黃淋在上面。放回鍋裏，大火蒸十分鐘。

第十步

真好的三色蛋放涼，脱膜以後，切塊食用。因為鹹鴨蛋有鹽味，所以不用再單獨放鹽。