口感好的辣白菜如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

大白菜 ：1棵

輔料

辣椒麪 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
花椒麪 ：適量
梨 ：適量
蘋果 ：適量

具體步驟

1.大白菜洗淨後切成四半

2.在每一層葉片間撒鹽，放容器裏醃至出水

3.撈出再次用清水洗一下

4.放菜籃裏瀝乾鹽水

5.蒜剁成末

6.姜剁成末

7.蘋果切成絲 可以粗一點

8.梨也同樣切成粗絲

9.切好的姜，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗裏

10.放入辣椒麪，花椒麪

11.再放入適量鹽與味精

12.加入適量的純靜水，混合成辣白菜醬

13.取瀝乾了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬

14.整齊的碼放在容器裏，常温發酵一天，再冰箱裏冷藏發酵兩三天就可以吃了

烹飪技巧

這種辣白菜我加了一些花椒麪在裏面，另外做的辣白菜醬也比較清爽，吃起來即有辣白菜的那種辣醬風味，又帶有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起來很爽口