黃金海鮮蛋餅如何做好吃又美味
黃金海鮮蛋餅作為早點營養又健康，製作簡單時間短，雞蛋的中蛋白質可為人體補充充分的氨基酸，海鮮則可選用蝦仁、牡蠣等，均含有大量的牛磺酸，對人體的肝臟有很好的保護效果。雞蛋本身的鮮美再加上海鮮獨有的鹹鮮，讓人大快朵頤，垂涎三尺。
主料
牡蠣 ：150g胡蘿蔔 ：150g
海鴨蛋 ：4顆
蝦仁 ：200g
雙孢菇 ：150g
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
蠔油 ：適量
葱 ：50g
具體步驟
1.海鴨蛋打成蛋液備用，加入精鹽適量調味
2.鮮蝦去殼，去蝦線，洗淨後瀝乾水分，加入少許蛋清及生粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘備用
3.1、雙孢菇用開水焯半分鐘，去土腥2、胡蘿蔔用開水焯後切丁備用3、葱洗淨切段備用4、胡蘿蔔和雙孢菇可以事先炒一下，以便入味
4.鍋中放入適量花生油，火力調至最大，鍋熱冒煙後，把醃製好的蝦下鍋快炒，蝦身蜷起顏色變紅時，放入蠔油和芝麻油適量，加少量水燜半分鐘即可起鍋
5.牡蠣放入鍋中炒八成熟，撈出備用
6.鍋中加入適量油，中火，將蛋液均勻攤入鍋裏，待蛋液未完全凝固時將上述準備好的備食材攤至蛋餅上，小火烹至蛋餅成金黃色，即可捲起上桌
7.裝盤
8.這道菜香嫩可口，老少兼宜，營養全面
1、蝦仁要去掉蝦背上的腸線，去腥。用蛋清及生粉醃製可使蝦嫩滑，口感更好2、蛋餅沒有加入麪粉，雖然韌性沒那麼好，但吃起來會更香，蛋餅的時候儘量保證蛋液厚度，太薄的話會包不起來，而且蛋皮易破
