美味的黃瓜涼菜如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
花生 ：1小碗
黃瓜 ：1根
火腿 ：1根

輔料

米醋 ：適量
大蒜 ：3瓣
白糖 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1.1.準備好材料，黃瓜火腿切絲，蒜剁泥

2.2.雞蛋打散上鍋淋成皮

3.3.把雞蛋皮切絲

4.4.鍋放底油，涼油就倒入花生米，炒花生米不能着急，要用筷子不停翻動，我用文火炒的能慢些。

5.4.這是成品，拌菜圖片忘拍了。我説一下，找個大點盆拌黃瓜絲，調料的順序是香油鹽糖醋，先放香油是用油裹住黃瓜絲以免鹽糖把黃瓜水份殺出。拌好黃瓜絲倒入香腸雞蛋絲花生米再拌下，少留些裝飾即可

烹飪技巧

1.淋雞蛋皮時，鍋內放少量油，用刷子摸勻，要是有不粘鍋不放油也可以。雞蛋液倒入時快速轉鍋使雞蛋均勻鋪開。用文火淋它。2.摸油刷子我用剩蘿蔔做的，切成厚寬條上面插根筷子，我跟賣雞蛋餅大姐學的，挺好用