美味的涼拌刀拍黃瓜如何做好吃又美味
涼拌刀拍黃瓜味道鮮美，營養價值豐富，而且口感清脆。所需要的食材主要為黃瓜、花生。黃瓜味道鮮美，營養價值豐富，口感清脆，富含豐富的水分，花生富含豐富的蛋白質，味道鮮美，營養價值豐富。搭配上黃瓜，不僅味道更為鮮美，營養價值也更為豐富。
主料
黃瓜 ：2根花生（炒） ：適量
輔料
蒜 ：適量鹽 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
香醋 ：適量
豆豉 ：適量
白砂糖 ：適量
芝麻油 ：適量
具體步驟
黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別髒的地方用食鹽搓擦一下，浸泡後的黃瓜用流動水沖洗乾淨放入保鮮袋中
用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用
蒜瓣沖洗乾淨，也用刀拍碎，去皮後稍微斬剁一下放入調味碗中
鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的乾紅椒放入，嗆鍋煸香後撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製30分鐘左右(夏日冷藏更好)
上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌
