美味的麻辣水煮肉片如何做好吃又美味
主料
大白菜500克 ：適量精瘦豬肉300克 ：適量
輔料
雞蛋一個 ：適量鹽 ：適量
小粉 ：適量
雞精，味極鮮醬油 ：適量
料酒 ：適量
香辣醬 ：適量
花椒麪 ：適量
蒜苗葉，小葱葉 ：適量
花椒粒 ：適量
辣椒麪 ：適量
具體步驟
1.清洗精瘦肉切片，倒入料酒，鹽，一個雞蛋清拌勻
2.加適量小粉拌勻
3.大白菜洗淨中間豎切一刀，再橫切成三段
4.鍋內熱油放入花椒粒炸香，濾出花椒粒
5.加適量鹽在油裏倒入大白菜段爆炒熟
6.炒熟的白菜先裝盤子裏最好直接裝湯碗
7.香辣醬放鍋裏炒香，加水，一小勺醬油，鹽，雞精煮開
8.將備好的肉片放入湯內攪散煮出的沫沫要舀出
9.炒好的白菜放到大號湯碗裏，煮好的肉片連同湯汁倒在白菜上面
10.撒上蒜苗葉，小葱葉，花椒麪，辣椒麪
11.熱一勺油
12.將熱油倒入湯碗內的辣椒麪花椒麪上，拌勻即可！
醃製肉片時如果覺得麻煩就直接用嫩肉粉和鹽就行，不過口感要稍差
