準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
北豆腐 :
500 輔料
蠔油 :
適量 彩椒 :
適量 杏鮑菇 :
1個蒜 :
4瓣 胡蘿蔔 :
1段 姜 :
適量 具體步驟
1.豆腐切小塊,焯水,冷水過一下,防止粘連到一起
2.準備彩椒,胡蘿蔔和杏鮑菇
3.胡蘿蔔和杏鮑菇切小丁,焯水
4.彩椒切丁備用
5.姜切絲,葱切段,蒜切片
6.鍋裏少許底油,把瀝乾水的豆腐放進鍋裏
7.中火煎至各面微黃
8.加杏鮑菇,胡蘿蔔,薑絲葱段,少許五香粉,翻炒
9.加入彩椒和蒜片,此時,加鹽,調味
10.待出鍋前,倒入適量蠔油
11.翻炒片刻,起鍋裝盤
烹飪技巧
豆腐,杏鮑菇和胡蘿蔔要焯水,蠔油最後放,這樣才提鮮。