要焯的餐飲精選

許多人問我，為什麼我自己做的滷肉會有一種腥味？實際上，是因為你沒有好好地去腥，那麼對於滷肉去腥，該用什麼方法？滷肉要焯水嗎？焯水可以去腥味嗎？下面讓我們看看。一、滷肉要焯水嗎是否將滷肉去皮應根據實際情況，如果是動物內臟...

需要焯水。芸豆這種蔬菜外形摸起來堅硬皮實，而且比較厚實，相對來説是一種比較難熟的蔬菜種類，不要在芸豆半生不熟的時候直接放入到嘴裏面，必須確保芸豆完全熟透之後，才能食用。一般情況下芸豆完全熟透需要放到鍋裏面煮15分...

不需要。尤其是肉質好的豬肉，焯水之後味道會不那麼好，所以做豬肉之前一般都不會焯水，但如果是用豬肉煲湯的話，是可以焯水的，這樣可以把豬肉上的血沫去掉，還可以沖洗掉異味，焯水之後豬肉肉質更好，煲出來的湯的口感和味道會更好...

是。雙孢菇含有的水分偏大，不焯水直接烹飪會影響雙孢菇的口感和味道。雙孢菇焯水時，將清洗乾淨的雙孢菇放在沸水中焯燙一分鐘即可。焯燙後的雙孢菇可以放在冷水中過涼，可以使雙孢菇的口感變得更好。雙孢菇的烹飪方式多樣...

需要。牛肉在滷之前，進行焯水處理，既可以去除血水，也能減少牛肉的羶味。滷牛肉的過程中，可以根據口味酌情添加冰糖、食用鹽、老抽、生抽、幹辣椒、料酒、花椒粒、小茴香等佐料。牛肉滷好以後，可以放涼，切成片，蘸着調製好的醬...

可以不焯。土豆絲切好後需要將其用清水沖洗乾淨表面的澱粉等成分，為了防止發生氧化反應變黑等。若是將切好的土豆絲焯水可以使土豆絲保持清脆的口感也可以縮短後期炒制的時間，若是不焯水炒制的時間可以適當的延長即可。...

需要。龍鬚菜涼拌時，將龍鬚菜放在清水中浸泡30分鐘，清洗乾淨，沸水下鍋，焯燙後，撈出控幹水分，放入盆中，添加青椒絲、胡蘿蔔絲、蒜米、醬油等佐料攪拌均勻食用即可。龍鬚菜的烹飪方式比較多，除了涼拌，還可以熱炒、煮湯等。龍鬚菜...

一分鐘左右。芹菜放入鍋中焯水的時間不宜過久，斷生即可，以免影響芹菜清脆的口感。芹菜是比較普遍的食材，烹飪方式多樣，可以炒制、涼拌、製作沙拉、入餡、榨汁等。芹菜可以同木耳、土豆絲等食材攪拌後食用，可以同洋葱、豬肉...

白花菜、花椰菜、黃花菜、豆角、竹筍、玉米粒等。蔬菜焯水，可高温去除看不見的髒東西，也可以在烹飪時，縮短烹飪時間。白花菜和花椰菜因外形特別，清水無法徹底清洗，需要焯水；而生竹筍帶有澀味，焯水可去除澀味；黃花菜中含有生物...

秋葵是一種非常好吃的蔬菜喲，所以對於秋葵的吃法人們都是比較重視的，在吃秋葵之前，秋葵要焯水嗎，這是很多人都不知道的問題，我們來好好的看看這篇文章，就會明白這個問題了。喜歡吃秋葵的人可以多多的瞭解這方面的知識。秋葵...

要。春筍是春天才有的野生菜類，筍體肥美，潔白如玉，肉嫩多汁，煎炒熬湯均可。春筍在烹飪前需要事先焯一下水，焯春筍的水一定要是沸水，若是發現水加少了，不可用生水直接加入，可以加開水，否則春筍會發苦，沸水煮至3-5分鐘撈起，這樣可...

去除腥味、雜質。把排骨放在開水中加熱到半熟或全熟，可以去除腥味和雜質，以便進行下一步廚序。焯水就是將食物提前放入水中煮一次，焯水帶來的好處是去除原有的食材的腥味和雜質，還可以提前將食材烹飪半熟、全熟，減少後續烹...

因為菠菜中含有數量較多的草酸，焯水可以去除草酸的含量，並且焯水之後的菠菜吃起來口感更好。菠菜焯水的時候不需要太長的時間，水開之後下鍋煮1-2分鐘的時間就可以了，焯水的時候加入少量的食用油，這樣可以保持菠菜嫩綠的顏...

石花菜屬藻類植物。藻體紫紅色或棕紅色，在我國黃海、東海及台灣沿海各地均有分佈，是提取瓊膠的主要原料。可食用，其口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能製成涼粉。咱們一起看看關於“石花菜是什麼，石花菜涼拌要焯水嗎以及食用禁忌...

要。做滷肉焯水可以去除腥味和異味。把一些泡沫雜質煮出來後倒掉，這樣滷水才不會越煮越多，滷水裏面也不會有太多雜質，焯水後用清水洗乾淨就可以。焯水時最好是用冷水下鍋，不能用熱水，不然肉質會變老，口感會差很多，焯水後的肉...

​春天最適合吃的一種蔬菜就是竹筍了，竹筍的口感清脆，特別適合春天上火的時候吃，竹筍吃的時候需要提前焯水，有的朋友並不知道鮮竹筍平日裏做的時候需要焯水多長時間，如果你焯水時間不合適的話，會導致竹筍的口感不好，今天就給...

蟲草花表面含有很多的細菌和塵土。焯水不僅可以有效的去除掉鮮蟲草花中含有的部分雜質而且還可以去掉鮮蟲草花的一些菇腥味的。鮮蟲草花放進開水裏面燙兩分鐘左右即可。用開水對鮮蟲草花焯水可以通過高温的方式殺除一...

需要。焯水，是可以去除幹黃花菜當中的髒污的。在挑選幹黃花菜的時候，最直觀的方式就是聞味道，沒有明顯的刺鼻味道的幹黃花菜是可以購買的。也可直接用手去摸幹黃花菜，建議購買不會輕易粘手的黃花菜，當比較粘手時，就説明這樣...

海帶是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有着海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下海帶要焯水嗎這個問題。海帶要焯...

不需要。炒芹菜將芹菜進行焯水處理，會影響芹菜的質地和清脆的口感。炒芹菜時，將芹菜的葉片以及根蒂去除，清洗乾淨，切成小段，放入鍋中炒制即可。芹菜可以單獨炒，也可以添加肉片、木耳、粉條等食材一起炒制。炒芹菜的時間不宜...

不需要。茄子中含有一種特殊成分，在削去外皮後會和空氣中的氧氣發生反應，使得茄子變成黑，所以需要將茄子泡在清水中，但不需要將茄子進行焯水處理。泡水後的茄子直接放入鍋中用小火將其燜軟塌後加入各種調味品再繼續燜煮直...

茄子對於大部分人來説都不陌生，茄子是我們平時吃到的最多的蔬菜種類之一，茄子的種類有很多，但是我們最經常見到的一般都是紫皮茄子和綠皮茄子。茄子的製作方法也有很多種，但對於一些沒有做菜經驗的人來説，不知道在製作茄子...

表面有一些污漬或者臘肉味道過重。臘肉之所以要進行焯水是因為臘肉長時間在陽光下暴曬，難免會有一些污漬和細菌的殘留，所以在食用前焯水可以保證臘肉的清潔度，還有可能是因為臘肉過鹹用水焯一下後可以有效減少臘肉的鹹味...

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天，生長於長江南北的廣泛地區。香椿富含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用。香椿營養豐富，聞起來香氣濃郁，成為眾多家庭飯桌上的佳餚。但有的專家卻説，香椿頭在煮食之前...

滷海帶相信很多人都吃過吧，它雖然是素菜，但是滷出來的味道還是非常不錯的。而且海帶當中含有非常豐富的碘元素，經常吃一些海帶可以防止缺碘。那麼自己在家滷海帶要焯水嗎？現在就來把滷海帶的經驗分享給大家。一、滷海帶要...