獨特的繡球麪包如何做好吃又美味
主料
牛奶 ：80淡奶油 ：80
高粉 ：200
黃油 ：30
鹽 ：1
中粉 ：100
蛋清 ：1個
白糖 ：70
酵母粉 ：3
輔料
黃油刷表面用 ：10蛋黃液刷表面用 ：適量
具體步驟
1.將蛋清，牛奶，淡奶油放入麪包機桶裏後加入麪粉，在埋入酵母粉。
2.用筷子攪拌成絮狀。
3.啟動麪包機自定義功能揉麪13分鐘。
4.揉好的麪糰用保鮮袋裝好室温放半小時後放入冰箱冷藏發酵18小時。
5.第二天從冰箱拿出來室温放半小時。
6.麪包機桶對角放鹽和白糖。
7.將中種麪糰揪成小塊放入。
8.啟動麪包機做麪包的功能揉麪。
9.揉到有粗膜。
10.加入黃油繼續揉到完全擴展階段。
11.將揉好的麪糰取出來蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
12.將鬆弛好的麪糰用手按壓排氣後，平均分成20分小劑子後在鬆弛10分鐘。
13.將麪糰擀成牛舌狀，捲起來。
14.全部捲成這樣的小劑子後繼續鬆弛10分鐘。
15.然後兩個一組，將麪糰搓成長條，像辮辮子一樣的辮起來，朝中間對摺，做成繡球形狀，因為我是一個人在家做，所以這一步沒法拍照。
16.依次全部做好。
17.放入烤箱，啟動發酵功能發酵30分鐘。如烤箱沒有發酵功能的話就在烤箱裏放一杯剛燒開的水發酵40分鐘。
18.將發酵好的麪糰取出來表面刷蛋黃液，同時160度預熱烤箱。
19.上管160度，下管150度烤10分鐘後轉熱風循環功能繼續烤15分鐘即可。
20.烤好的麪包趁熱刷上隔水融化後的黃油即可食用。
21.看上去不錯。
