家常梅菜燉肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：400
梅乾菜 ：150
大葱 蒜頭 大料 桂皮 ：少許

輔料

白糖或冰糖 ：2勺
老抽 料酒 色拉油 ：適量
鹽 味精 ：適量

具體步驟

1. 備料

2. 超市買的小條的五花肉，如果農貿市場能買大塊的，最好切成3公分方塊，我的比較小。

3. 涼水放肉，慢慢等水開，會有血沫和不乾淨的油污，撇去。 撈出洗淨待用。

4. 熱鍋，下小許油，半熟，下肉，熬一會兒出油，等表皮色變稍深，加入熱水淹過肉稍多，燉肉過程會失水。

5. 加入大葱兩段，桂皮一片，大料一個（茴香）。若有燉肉包，則放一袋即可。加入老抽適量，上色用，多了串味。料酒兩三勺，等燒沸5分鐘，調小火慢燉。

6. 若有條件小火慢燉移肉至砂鍋更好，30分鐘後再將洗淨泡發的梅菜乾放入，再燉20分鐘，若肉切大塊要加時間。加入適量鹽和味精調味出鍋。

7. 盛盤上桌

烹飪技巧

肉要沸水去血沫