黑芝麻粉面包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
黃砂糖 ：25
鹽 ：1/4小t
即溶酵母粉 ：4
奶粉 ：10
水 ：160
無鹽奶油 ：10
黑芝麻粉 ：20

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉、黃砂糖、鹽、即溶酵母粉、奶粉、水全部混合（糖、鹽、即溶酵母粉分開放）先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀。加入無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成光滑具延展性的麪糰。

2. 加入黑芝麻粉，用慢速攪勻，麪糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘。

3. 麪糰發酵至一倍大後，將麪糰分割成6等份，滾圓。

4. 滾圓後均勻地刷上蛋白。底部粘緊，沾裹上黑芝麻，進行最後發酵約30分鐘。放入已預熱的烤箱中，用175℃烘烤約18分鐘。

5. 放入烤盤最後發酵的時候，每個麪糰需保持一定的距離！

烹飪技巧

Tips:1.麪糰表面的黑芝麻不需要先烤熟。2.滾圓後的麪糰呈圓球形，需將底部粘貼緊，這樣烘烤後才不會爆開。