家常黑芝麻粉面包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

細砂糖 ：15
水 ：95
高筋麪粉 ：150
奶粉 ：6
黑芝麻粉 ：12
鹽 ：1/8小勺
乾酵母 ：1/2小勺
黃油 ：10

輔料

蛋白 ：適量
黑芝麻 ：適量

具體步驟

1.麪糰料

2.除黃油和黑芝麻粉的麪糰料倒入大盆

3.攪拌至略光滑，加入黃油

4.繼續攪拌拉膜

5.加入黑芝麻粉，慢速攪拌均勻

6.放入大碗，蓋上保鮮膜

7.發酵至2倍大

8.排氣，分成4等分，滾圓

9.表面刷蛋白

10.表面沾滿黑芝麻，放入烤盤，

11.最後發酵至2倍大

12.放入烤箱中層，上下火185度，烤18分鐘左右

13.麪皮金黃，出爐

烹飪技巧

表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。黑芝麻粉買現成的，也可以自己將芝麻炒熟後用料理機打成粉末。烘烤時間根據麪包大小酌情調整