小豆粥如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 提前一晚將紅小豆洗淨，放入水中浸泡。

2. 將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開後轉小火。

3. 煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花。

4. 加入紅糖煮至糖完全溶化。

5. 接着再放有紅薯澱粉的碗中加入少許涼水。

6. 攪勻後沿着鍋邊，轉圈倒入鍋中。

7. 水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻。

8. 盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

一.提前泡發紅小豆，不僅可以有效縮短煮至時間，而且煮出的豆子口感更好二.煮紅小豆時先用大火煮熟,接着轉用小火將其煮至豆皮開裂即可三.澱粉要用涼水調勻，待小豆熟時倒入水澱粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性