準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
![蟹肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單]( "蟹肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單")
藍色或紅色花蟹 ：
1 只約400 克雷公鑿
苦瓜 ：
1 大個約500 克 輔料
鹽 ：
1 茶匙糖 ：
1/2茶匙姜茸 ：
2 茶匙紹酒 ：
2 茶匙油 ：
2 湯匙麻油 ：
1 茶匙 具體步驟
1. 置中式易潔鍋於中大火上，鍋紅時下油1湯匙，加入苦瓜炒透，下些許鹽和糖調味，快速剷出。
2. 拭淨鍋，放回中大火上，下餘油1 湯匙，油熱時爆香薑茸，加入蟹肉小心炒拌，灑酒，苦瓜回鍋與蟹肉同炒勻。撥開作料，倒入芡汁，不停鏟動至稠，試味，下麻油亮芡， 鏟勻後上碟供食。
