涼拌苦瓜如何做好吃又美味，苦瓜炒肉

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：適量
五花肉 ：適量

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：少許
鹽 ：少許
枸杞 ：數粒
澱粉 ：適量
雞粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。

2. 將五花肉洗淨切薄片，加入少許澱粉.蛋清攪拌均勻。

3. 炒鍋中放油，油六七成熱後放入五花肉煸炒，烹料酒.少許生抽，倒入苦瓜片，加鹽.枸杞翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

苦瓜過水焯一下即可，口感清脆為好。涼拌苦瓜時鹽.香油都不要過多，口感清香鹹度適中即可。（夏秋最佳蔬菜）：在人們的思想中，苦瓜是一種很苦，很澀的一種蔬菜，但是在苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。而且苦瓜還有減肥的作用。