準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
1小時40分鐘主料
金像高粉 :
220 香腸 :
1根 肉鬆 :
適量蛋 :
30 輔料
美玫低粉 :
40鹽 :
3速溶乾酵母 :
2.5克細砂糖 :
30水 :
135無鹽黃油 :
20 具體步驟
所有材料混合,揉至光滑;
添入黃油,將麪糰揉至具薄膜狀態的擴展階段;
麪糰放入盆內,蓋上保鮮膜,温暖處發酵至2倍大;
取出發酵好的麪糰,分割,滾圓,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘;
手摁麪糰小氣泡,翻面,用擀麪杖擀成橢圓形,將肉鬆鋪在麪糰上,擱半根香腸,自上而下捲起,收口處捏緊;
放入烤盤,蓋上錫紙,温暖處二次發酵;
發酵結束,刷上蛋液;
烤箱預熱180度,上下火,中層,20分鐘即可;