辣炒雞肫圖解，家常川菜

辣炒雞肫是常見的四川地方菜之一，是一道色香味俱佳的家常菜。雞肫指雞的胃部，口感筋道脆嫩，具有助消化的作用。嚼勁十足的雞肫，在兩種辣椒的催化下，變得香氣四溢，獨特的味道和口感讓它受到許多人的青睞。喜歡吃雞肫的小夥伴們造起來！

主料

雞肫 ：400克
姜 ：一片
蒜 ：四瓣
青椒 ：一個
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
小米椒 ：兩個
花椒 ：適量

詳細步驟：

第一步

雞肫切成細條

第二步

姜切碎

第三步

小米椒切段

第四步

葱切碎

第五步

蒜切碎

第六步

青椒切斷

第七步

雞肫放入碗中，加入薑末和小米椒

第八步

倒入料酒，攪拌均勻放在一旁醃製

第九步

起鍋熱油

第十步

葱蒜爆香

第十一步

放入少許花椒入味

第十二步

倒入醃製好的雞肫翻炒

第十三步

加入生抽繼續翻炒

第十四步

放入青椒翻炒

第十五步

加入適量鹽繼續翻炒

第十六步

最後加入香油繼續翻炒

第十七步

出鍋裝盤