準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
生薑 :
200 雞蛋 :
6個 豬腳 :
半隻 輔料
紅棗 :
適量玫瑰醋 :
2瓶鹽 :
適量 紅糖 :
200 具體步驟
1.豬腳買回來的時候讓攤主先砍好,回家切塊就行了
2.豬腳切塊以後涼水下鍋焯水,燒開以後撈出沖洗乾淨
3.把豬腳放入砂鍋內,加入醋沒過豬腳
4.加入紅糖調節醋的酸味,其實紅糖也有補血的作用,拍入大塊的生薑燒開小火煲2個小時
5.煲一個小時以後加紅棗
6.把雞蛋煮熟,剝殼以後放入一起慢燉一個小時
7.出鍋前加適量鹽調味即可
烹飪技巧
如果有廣東的甜醋就不用其他的醋來調配紅糖了,還有醋最好選用酸度低一點的釀造醋,我選的還是太酸,所以紅糖用的也多