讓人懷念的辣椒炒雞蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅椒 ：1個
青椒 ：1個
草雞蛋 ：4個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：1段

具體步驟

1.準備材料。

2.辣椒洗淨，去蒂，切小丁，葱切小段。

3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

4.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟後盛出。

5.炒鍋倒油燒熱，爆香葱花，放入辣椒丁迅速翻炒。

6.加入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。

7.用辣椒圈和葱段裝飾。

烹飪技巧

1、炒辣椒時火候不易過大，斷生即可，這樣才能保留其清脆的質感和更多的營養。2、冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。