家常醬汁魚如何做好吃又美味
手把手教你醬汁魚如何做才美味,並詳細説明醬汁魚烹製所用佐料時間和竅門,關於醬汁魚的用料、做法步驟、注意事項等信息,以及用什麼菜和醬汁魚搭配都在下面的步驟中，醬汁魚是山東地區特色傳統名菜之一，此菜品因為是用醬汁烹魚，有濃香的醬香味，故而叫“醬汁魚”。
主料
羅非魚 ：700輔料
葱 ：1根姜 ：1塊
鹽 ：適量
什錦黃醬 ：1匙
白糖 ：2小匙
香油 ：少許
油 ：適量
香辣醬 ：1匙
二鍋頭 ：少許
味精 ：少許
胡椒粉 ：1小匙
具體步驟
1.羅非魚處理乾淨後，抹少許的二鍋頭去腥，然後抹少量鹽，抹葱段、薑片後略醃一會。
2.姜切成米粒大小的姜米，放入碗中加三湯匙的水製成姜水。
3.準備一湯匙的什錦黃醬和一湯匙的香辣醬。
4.鐵鍋倒適量油燒熱，放入醃好的魚肉，魚身兩面分別炸黃後撈出。
5.鍋底留少許油，放入什錦黃醬和香辣醬煸炒煸炒。
6.放入一些泡好的姜水、料酒煸炒醬料。
7.醬料煸炒出香味後，加入適量水煮沸，放白糖、味精、胡椒粉調味。
8.將炸好的魚放入鍋中燉煮，煮的時候要不斷舀起湯汁澆在魚身上直至湯汁被魚肉吸收。
9.汁快收完時將魚撈出來擺盤中，鍋內剩餘湯汁中加少量的白糖收濃，放少許香油提香。
10.將醬汁澆至魚上，撒一些切好的姜米調味和裝飾即可上桌。
我們在醃魚時已經放入一部分的鹽了，而且什錦黃醬和香辣醬都有鹹味，此菜可以不用放鹽。
