家常菜茄汁魚塊如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：400
西紅柿 ：400

輔料

糖 ：5
蒜 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.草魚宰殺清洗乾淨

2.魚切成1.2--1.5裏面的厚片，加葱薑絲，黃酒，胡椒粉，鹽醃製10分鐘

3.醃好的魚塊兩面拍上幹澱粉

4.全部拍好澱粉

5.油温5成熱，如果炸熟

6.炸好的魚塊備用

7.西紅柿開水燙一下，去皮

8.切碎塊

9.鍋中放少量油，放入姜蒜碎爆香

10.倒入西紅柿翻炒

11.加入鹽和糖中小火燉5分鐘

12.放入炸好的魚塊

13.中小火燜煮5分鐘

14.魚塊放入盤中，淋上茄汁，再稍作裝飾即可

烹飪技巧

西紅柿要去皮，否則茄汁裏面有皮就不好看，也影響口感。