![麻辣的烤牛蛙怎麼做好吃又簡單]( "麻辣的烤牛蛙怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
1小時40分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
牛蛙 ：
適量 輔料
油 ：
適量 具體步驟
生火，先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭(粟炭)點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
烤制：將牛蛙串放在爐面上，刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裏面沒有水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉
